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      白葡萄酒的四大健身功效

      2022年11月21日09:10   來源:中國酒業協會

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        白葡萄酒也稱白酒,色淡黃或金黃,澄清透明,有獨特的典型性。白葡萄酒不是白色,就跟白葡萄的顏色不是白色一樣。白葡萄酒的顏色包含所有的黃色,年份越老顏色越黃!

        對于白酒的釀制,既可方便地用白葡萄來釀造,也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造,無須經過果汁與葡萄皮的浸漬過程,而是用果汁單獨進行發酵,酒精度為7-13%。

        白葡萄酒的釀制過程是:將葡萄分選去?!鷫赫ァ鷮⒐c皮分離并澄清→經低溫發酵、貯存陳釀及后加工處理,最終釀制成干白葡萄酒。

        主要的釀酒品種有莎當妮(Chardonnay)、白詩南(Chenin Blanc)、長相思(Sauvignon Blanc)慕斯卡德(Muscadelle)等。

        白葡萄酒在釀制過程中由于沒有紅葡萄皮的參與,所以,其健康功效不如紅葡萄酒那樣顯著,但它仍是一種有益健康的飲料。

        眾所周知,葡萄皮中含有大量的抗氧化物質,而這些物質對人體來說具有非常顯著的健康功效。由于釀制紅葡萄酒的過程中不需要去除葡萄皮,所以人們普遍認為,紅葡萄酒能為人體健康帶來較多的益處。白葡萄酒在釀制過程中由于沒有紅葡萄皮的參與,所以其醫療功效會略顯遜色。然而,葡萄果肉本身也含有非常豐富的營養物質和抗氧化物質,所以,白葡萄酒也是一種非常有益健康的飲品。

        1、延緩細胞氧化

        1999年,土耳其的安卡拉大學(Ankara University)進行了一次針對紅葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒抗氧化性強度的對比實驗。安卡拉大學的調查人員發現,雖然紅葡萄酒和紅葡萄汁中的抗氧化物質含量較高,但在延緩細胞氧化的功效方面,這兩種飲料的效果卻不如白葡萄酒的效果明顯。

        2、預防疾病

        有研究分析,白葡萄酒對于某些疾病來說有著良好的預防功效,尤其對肺部疾病和乳腺癌有顯著的預防功效。2002年,布法羅醫學院(Buffalo School of Medicine)的研究人員發現,每天適量飲用白葡萄酒可以增進肺部健康。2010年,威斯康星州立大學(University of Wisconsin)的一份實驗報告指出,白葡萄酒與紅葡萄酒在預防乳腺癌方面具有同等的預防效果。

        3、降弱宿醉反應

        宿醉的一個主要原因是身體脫水。由于酒精對人體有利尿作用,所以,人們在飲酒后會有血糖過低的可能,進而引起頭痛。相關研究表明,相比顏色較淺的酒精飲料(如白葡萄酒、伏特加和白朗姆酒等),顏色較重的酒精飲料(如威士忌、紅葡萄酒和深色朗姆酒等)更容易導致宿醉反應。因此,為了避免宿醉反應的發生,可以盡量選擇顏色較淺的酒精飲料飲用。由于白葡萄酒與紅葡萄酒相比,其中能引起人體宿醉反應的物質含量較低,所以,飲用白葡萄酒有助于避免頭痛、惡心和煩躁等癥狀。當然,即便飲用了白葡萄酒,也可以事先多吃食物,飲酒后多補充水分,還能進一步降弱宿醉程度。

        4、營養成分

        白葡萄酒中的營養成分,除了我們都知道的抗氧化物質外,還包括磷、鉀和氟化物等。此外,高熱量的葡萄酒還通常會含有80至100卡路里的熱量。值得一提的是,甜型的白葡萄酒通常含有更多的卡路里,而干白葡萄酒則含有較低的熱量。

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