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      許逸霖:青梅酒占果酒銷量份額最大 未來潛力無限

      2022年11月23日09:08   來源:酒業家

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        2022年,我國低度潮飲酒市場正迎來進一步發展。不僅剛剛過去的糖酒會首次設立了低度潮飲的單獨展區,而據京東消費及產業發展研究院發布的《京東11.11酒消費圖鑒》也顯示,果酒、清酒、雞尾酒的增速分別達107%、49%、46%。

        在低度潮飲、果酒這一大品類向好的趨勢下,青梅酒無疑是表現較為突出的細分賽道?!?021年天貓618全周期酒類戰報》顯示,2021年天貓“618”大促期間,青梅酒銷量增幅超過200%,居果酒類第一。

        近日,專注于青梅酒賽道的福建漳州雪里香酒業有限公司總經理許逸霖做客酒業家專訪間。從他的視角,也似乎得以瞥見青梅酒這一小眾品類的大未來。

        年銷售規模5000萬

        以四代傳承匠心堅守青梅酒賽道

        “世界青梅看中國,中國青梅看詔安”。酒業家獲悉,在本屆糖酒會期間,福建省詔安縣青梅產業推介會也在成都舉行。據該縣負責人介紹,詔安作為我國青梅的主產地,擁有數百年的種植歷史,全縣青梅種植面積13.3萬畝,年產量10.5萬噸,青梅加工企業130多家,形成了集種植、加工、觀光等為一體的青梅產業鏈,產值達到60億元。

        以雪里香酒業為代表的青梅酒企業則是詔安青梅產業中的重要一環。據許逸霖介紹,其家族四代人從事青梅制品事業,從父輩的酒坊到1996年成立公司化運作,專注青梅酒釀造近40年。目前,其年產能達2000多噸,年銷售規模達5000萬以上。

        一直以來,日本都是果酒尤其是青梅酒的主銷市場,這一點從雪里香酒業的市場結構得以窺知?!澳壳?0%以上都是出口日本,另外其他主要市場主要是福建、廣東、浙江?!痹S逸霖介紹,從品牌上來看,旗下“梅之韻”“熹茗”“深見”等品牌在上述國內外市場均得到不錯的市場反響。

        近年來,隨著青梅酒本身的產品熱度及年輕群體的助推,作為小眾品類的青梅酒也得到了更廣泛的市場認知,許逸霖自然也關注到了市場的變化。

        據他介紹,目前青梅酒的工藝主要分為浸泡、發酵、蒸餾三種,不同工藝所釀出的酒度數不同。目前,雪里香酒業旗下產品也以這三大工藝分為三大系列,且度數從10度到35度不等,也因此得以滿足不同消費人群的需求。

        “以往傳統的青梅酒主要是針對年齡層相對較低的(消費人群),包裝也相對年輕化?,F在會有一些創新,比如添加草本植物,根據包裝和產品屬性來定位消費者群體,每一個產品針對的客戶群是不一樣的?!痹S逸霖表示。

        在產品創新的同時,許逸霖也通過青梅酒文化的傳播樹立品牌、拓展市場。2017年,其創辦了梅之韻青梅文化觀光工廠,并成為福建省首家“省級觀光工廠”,以工業旅游培育品牌忠誠度,提高品牌附加值。

        青梅酒市場前景無限,消費者認知需進一步提升

        據凱度聯合天貓新品創新中心發布的《2022低度潮飲趨勢報告》顯示,2022年,我國低度潮飲酒市場進一步發展成熟,低度潮飲酒市場規模預計可達338億元。參考全球低度酒成熟市場發展歷程,低度潮飲行業仍處于成長階段。同時,其市場規模預計至2025年將超過700億元,未來發展空間巨大,頗具潛力。

        事實上,從本屆糖酒會首設低度潮飲展區就不難看出,以果酒為代表的低度潮飲市場正在強勢崛起。具體到更細分的青梅酒品類,據中國酒業協會發布的相關數據顯示,2020年我國青梅酒產量達到了10622千升,同比增長26.1%,其市場規模達到已11.17億元,相比2019年增長了35.9%。

        許逸霖也同樣看好青梅酒在中國未來的發展?!澳壳扒嗝肪普颊麄€果酒領域銷量是最大的,從現在幾個青梅酒品牌來看,它們年銷額就能達到20億。同時青梅酒屬于低度酒,迎合年輕人的口味和大健康趨勢。另一方面,在日本、東南亞等國家,果酒所占的市場份額比例是靠前的,甚至有千億市場。從這個角度來看,中國果酒市場還有很大的發展空間,所以我非??春??!?/P>

        與此同時,他也談到,近年來青梅酒的標準正在逐步完善。酒業家了解到,今年8月,作為全國青梅主產地之一,福建省食品工業協會發布的《青梅酒》團體標準正式開始實施,而作為詔安青梅酒代表企業的雪里香酒業正是該標準的起草者之一。

        在許逸霖看來,青梅酒這一品類未來潛力無限,但仍需要進行大量市場培育?!敖鼛啄昵嗝肪频臉藴试诼嵘?,但目前我們的瓶頸就是中國人對青梅的認知度還太低,青梅是從中國傳到日本的?!嗝分缶普撚⑿邸?,典故里就有青梅,但是中國很多地方還不懂青梅。所以還需要去普及,讓更多人了解到青梅的價值所在?!?/P>

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